Additive Fertigung : Wiener Start-up produziert mit 3D-Drucker "vegetarischen Lachs"
Fische und Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis sollen das dramatisch gestiegene Leerfischen der Meere verlangsamen.
Das Wiener Start-up "Legendary Vish" setzt analog zum Trend zum Fleischersatz auf vegetarischen Fisch. Die Firma hat ein Verfahren entwickelt, mit dem das Produkt aus einem 3D-Drucker kommt. Nun bewirbt das Unternehmen sein Konzept im Rahmen der Alpbacher Technologiegespräche. (red)